Sain tuliaisiksi pussillisen mustikoita ja tein niistä heti mustikkapiirakkaa. Löysin Pirkan sivuilta (kuva ja resepti: http://www.pirkka.fi/) ihan loistavan hyvän rukiisen mustikkapiirakan ohjeen. Varsinkin sopivan haaleana tämä on ihan mielettömän hyvää.
RUKIINEN MUSTIKKAPAISTOS (8 annosta)
Pohja:
100 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
7-8 dl (400 g) mustikoita
2 rkl perunajauhoja
1/2 dl sokeria
1 tlk (2 dl) kevytkermaviiliä
1 kananmuna
1/2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
Voitele piirakkavuoka (halkaisija 26 cm). Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää muna vatkaten. Sekoita keskenään vehnä- ja ruisjauhot sekä leivinjauhe. Lisää jauhoseos rasva-sokerivaahtoon siivilän läpi ja sekoita juuri ja juuri tasaiseksi. Levitä taikina lastalla jauhoja apuna käyttäen vuoan pohjalle ja reunoille.Sekoita mustikoiden joukkoon perunajauhot ja sokeri. Kaada seos vuokaan. Sekoita kermaviili, muna, sokeri ja vanilliinisokeri. Levitä seos mustikoiden päälle. Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 25 minuuttia. Tarjoa haaleana.
En tiedä, onko ohjeessa virhe, kun täytteessä on kaksi kertaa puoli desiä sokeria. Ilmeisesti ensimmäinen puolikas menee mustikoiden sekaan ja toinen puolikas kermaviili-munaseokseen. Huomasin tuon tuplapuolikasjutun vasta nyt, eli itse tein täytteen sotkemalla mustikat, puoli desiä sokeria ja vanilliinisokerin perunajauhojen kanssa ja päälle läiskäisin kermaviili-munaseoksen ilman sokeria. Hyvää oli silti :) Omassa uunissa hehkuttelin piirakkaa yli puoli tuntia, mustikkamähmä ei meinannut hyytyä millään. Sen täytyykin jäädä hieman löysäksi, mutta ihan velliäkään se ei saa olla. Tai sitten tämäkin on makukysymys.
RUKIINEN MUSTIKKAPAISTOS (8 annosta)
Pohja:
100 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
7-8 dl (400 g) mustikoita
2 rkl perunajauhoja
1/2 dl sokeria
1 tlk (2 dl) kevytkermaviiliä
1 kananmuna
1/2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
Voitele piirakkavuoka (halkaisija 26 cm). Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää muna vatkaten. Sekoita keskenään vehnä- ja ruisjauhot sekä leivinjauhe. Lisää jauhoseos rasva-sokerivaahtoon siivilän läpi ja sekoita juuri ja juuri tasaiseksi. Levitä taikina lastalla jauhoja apuna käyttäen vuoan pohjalle ja reunoille.Sekoita mustikoiden joukkoon perunajauhot ja sokeri. Kaada seos vuokaan. Sekoita kermaviili, muna, sokeri ja vanilliinisokeri. Levitä seos mustikoiden päälle. Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 25 minuuttia. Tarjoa haaleana.
En tiedä, onko ohjeessa virhe, kun täytteessä on kaksi kertaa puoli desiä sokeria. Ilmeisesti ensimmäinen puolikas menee mustikoiden sekaan ja toinen puolikas kermaviili-munaseokseen. Huomasin tuon tuplapuolikasjutun vasta nyt, eli itse tein täytteen sotkemalla mustikat, puoli desiä sokeria ja vanilliinisokerin perunajauhojen kanssa ja päälle läiskäisin kermaviili-munaseoksen ilman sokeria. Hyvää oli silti :) Omassa uunissa hehkuttelin piirakkaa yli puoli tuntia, mustikkamähmä ei meinannut hyytyä millään. Sen täytyykin jäädä hieman löysäksi, mutta ihan velliäkään se ei saa olla. Tai sitten tämäkin on makukysymys.
1 kommenttia:
hei,
pistin blogini salaiseksi. ja poistin samalla aamupaniikissa tyyliblogini. valitettavasti oli vain pakko.
jos haluat joskus lukea vielä blogiani, pistä spostiosoitteesi postiini:
uldana@webinfo.fi
niin voin lähettää kutsun.
jaksamisia <:
Lähetä kommentti