Omppupiirakkaa

Keittiön hedelmävadissa on ollut yksi orpo omppu, jota en ole raskinut heittää pois. Nyt se oli jo sen verran nahistunut, että sitä ei viitsisi enää syödä. Säälin sitä kerran niin kaunista omenaa, ei sen tehtävä ole joutua roskiin vaan tuoda iloa. Päätin siis tehdä omenapiirakkaa, siihen se on oikein hyvä. En olekaan leiponut pitkään aikaan, viimeksi taisin tehdä banaanimuffinsseja joskus pari kuukautta sitten. Ai niin ja pannaria parisen viikkoa takaperin.

Pyöräytin satavarman taikinan, viipaloin omenat päälle ja nam, hyvää on. Tuota taikinaa tulee kyllä aika usein muuteltua terveellisemmäksi, en halua syödä pelkistä valkoisista vehnäjauhoista tehtyä höttöä. Omenapiirakkaan sopii erinomaisesti kaurahiutaleet ja löysin kerran kaupasta alkuvehnää (spelttiä), joka on aikas hyvää vaikkakin vähän kalliimpaa.

Jos joku innostui leipomisesta, tässä vähän ohjetta (sain tämän aikoinaan kaverilta, eli laitetaan hyvä kiertoon):

50 g voita tai margariinia
1,25 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 muna
2,5 dl vehnäjauhoja (yleensä laitan 50/50 vehnäj. ja kaurahiutaleita, nyt 0,5 dl kaurahiutal.+1 dl spelttiä+ 1 dl vehnäj.)
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa

1. Sekoita rasva, sokeri ja vanilliinisokeri sileäksi ja kuohkeaksi
2. Lisää muna ja sekoita voimakkaasti
3. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja sekoita jauhoseos taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
4. Kaada taikina pyöreään, voideltuun ja jauhotettuun vuokaan (itse käytän silikonivuokaa - ei tarvitse lisätä mitään rasvaa)
5. Paista kakkua uunin alaosassa 225 ´C:ssa 20-25 min

Tätä on helppo versioida. Aika kivan säväyksen antaa jäähtyneen kakun päälle liruteltu mehulla notkistettu appelsiinimarmeladi.

Nuha on sitten muutoin muisto vain. Nenä vielä vähän tuhisee ja ääni on paineessa, mutta olo on hyvä. Pääsen siis huomenna vaeltamaan, ihanaa :)